Малосольная Красная Рыба

Такая рыбка - одна из моих самых любимых закусок. При засолке можно использовать любой вид красной рыбы. Главное, чтобы она была свежей. В этот раз у меня соленый лосось. Рыбку можно просто и быстро засолить рыбку в домашних условиях, а также хранить в морозилке, чтобы наслажаться ею в течение длительного времени

Ингредиенты

• филе лосося без костей (примерно 700 г)

• 2 ст.л. крупной соли

• 1 ст.л. сахара

• чёрный свежемолотый перец

Приготовление

1. Лосось промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и снять шкуру острым ножом

2. Смешать соль и сахар

3. Натереть лосось смесью соли и сахара с обеих сторон, посыпать чёрным перцем

4. Поместить лосось в стеклянную форму, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 24 часа

5. Достать и попробовать на вкус

6. Если лосось покажется слишком солёным, можно слегка промыть его под тонкой струёй холодной воды и обсушить

Чтобы лосось легче нарезался, можно подержать его в морозилке около 30 минут

Готовый лосось удобно сразу нарезать порциями, разложить по контейнерам, накрыть пищевой плёнкой и хранить в морозилке, доставая по мере необходимости