Рис с Чечевицей/Муджадара

Муджадара - блюдо ближневосточной кухни, особенно популярное в Ливане. Рис, зеленая чечевица, жареный лук. И обязательно пряности! 

Ингредиенты

• 1 ст. риса басмати

• 1 ст. зелёной чечевицы

• 1 репчатый лук

• 1 синий лук

• соль, перец

• 1 ч. л. молотого душистого перца

• 1 ч. л. корицы

• зёрна граната (по желанию)

Приготовление

1. Рис и чечевицу отварить по отдельности. Для варки риса я использую рисоварку. Для варки чечевицы нужно ее промыть под холодной водой, залить водой в соотношении на 1 стакан чечевицы — 2.5 стакана воды; довести до кипения и варить на небольшом огне 20–25 минут. Посолить в конце варки (так она лучше держит форму)

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета

3. Добавить рис и чечевицу к луку, посолить, добавить специи и перемешать

4. Накрыть крышкой и дать настояться около 5 минут