Пирожные "Павлова"

Нежнейшие пирожные. Такие же воздушные, изящные и лёгкие, как балерина в белой балетной пачке. Хрустящая снаружи и мягкая внутри меренга, крем из взбитых сливок и свежие ягоды — идеальное сочетание текстур и вкусов

Ингредиенты

• 4 яичных белка

• 1 ст. сахара (250 г)

• щепотка соли

• 1 ч. л. уксуса

• 2 ч. л. крахмала

Для крема

• 1 ст. сливок 35%

• 1/3 ст. сахара (80 г)

• свежие ягоды/фрукты

Приготовление

1. Белки со щепоткой соли взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар

2. Добавить крахмал и уксус и взбить ещё в течение 1 минуты

3. Взбитые белки выложить на пергаментную бумагу в форме гнёздышек диаметром около 5 см (слегка придавливая серединку, чтобы образовались углубления)

4. Выпекать в заранее разогретой до 150°C духовке 20 минут, затем снизить температуру до 130°C и выпекать ещё 45 минут

*Духовку не открывать и оставить пирожные внутри на ночь

Крем

5. Сливки взбить с сахаром и выложить на безе

6. Сверху украсить ягодами и фруктами