Печенье с Джемом

Нежное песочное печенье с начинкой из джема. В зависимости от джема печенье каждый раз получается немного разным: с кислинкой, сладостью или ярким ягодным вкусом. Я использовала фигурные формочки, но если таких формочек нет, то можно просто вырезать кружочки или квадратики из теста и скрепить их джемом 

Ингредиенты

Для теста

• 200 г сливочного масла

• 1/2 ст. сахара

• 2 желтка

• 2 ст.л. лимонного сока

• 2 ст.л. апельсинового сока

• 2 1/2 ст. муки

• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки

• любимое варенье или джем

Приготовление

1. Размягчённое масло взбить с сахаром и желтками при помощи венчика

2. Добавить соки и постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замешивая мягкое эластичное тесто

3. Скатать тесто в шар и охладить в холодильнике 30 минут

4. Раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм

5. Формочками вырезать фигурки, а также фигурки с отверстием

6. На центр каждой целой фигурки выложить немного джема

7. Сверху накрыть фигуркой с отверстием

8. Выпекать в заранее разогретой до 180°C (350°F) духовке около 15 минут