Печенье Венское сабле

Нежное рассыпчатое песочное печенье с ароматом фундука, которое буквально тает во рту. По текстуре оно напоминает знаменитое датское песочное печенье, но с более выраженным ореховым вкусом. Фундук придаёт печенью тёплый, насыщенный аромат 

Ингредиенты (на 20 шт)

• 160 г сливочного масла (комнатной температуры)

• 3/4 ст. сахарной пудры (94 г)

• щепотка соли

• 50 г фундучной муки*

• 1 яичный белок

• 1 1/2 ст. муки (190 г)

*Для фундучной муки: фундук подсушить в духовке при 160°C (320°F), периодически помешивая, до золотистого цвета (~15 минут). Затем измельчить в блендере.

Приготовление

1. Масло взбить с сахарной пудрой и солью при помощи миксера

2. Добавить фундучную муку и перемешать

3. Добавить яичный белок и перемешать

4. Добавить муку и замесить тесто

5. Отсадить тесто при помощи кондитерского мешка с насадкой «звезда», формируя печенье в виде буквы S

6. Выпекать в заранее разогретой до 160°C (320°F) духовке около 30 минут