Маффины Апельсиновые

Эти яркие, ароматные маффины с насыщенным апельсиновым вкусом и кусочками фиников точно удивят своим способом приготовления. Всё дело в том, что апельсин используется целиком — вместе с кожурой, благодаря чему выпечка получается особенно ароматной, сочной и с красивым солнечным цветом 

Ингредиенты (на 12 штук)

• 1 апельсин

• 1/2 стакана апельсинового сока (120 мл)

• 100 г сливочного масла комнатной температуры

• 2/3 ст. сахара (165 г)

• 1 яйцо

• 1 1/2 ст. муки (190 г)

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1/2 ч.л. соды

• 5–6 фиников

Приготовление

1. Апельсин вымыть, нарезать кусочками и измельчить в блендере вместе с кожурой

2. Добавить апельсиновый сок и перемешать

3. Взбить масло с сахаром до кремовой текстуры

4. Продолжая взбивать, добавить яйцо

5. Ввести апельсиновую смесь и перемешать

6. Добавить муку, разрыхлитель и соду

7. Добавить мелко нарезанные финики и перемешать

8. Разлить тесто по формочкам

9. Выпекать в заранее разогретой до 180°C (350°F) духовке 20–25 минут