Капкейки Красный Бархат

Мягкие, рыхлые, нежные, с таким ярким насыщенным цветом, и с шоколадной ноткой. Это все про них — про капкейки красный бархат. Украшаем их моим любимым сливочным фростингом, и получаем истинное наслаждение 

Ингредиенты (на 12 шт или 30 мини капкейков)

Для капкейков

• 2 яйца

• 1 ст. сахара (250 г)

• 3/4 ст. кефира (180 мл)

• 1/2 ст. растительного масла (120 мл)

• 1 ч.л. ванили

• 2 ч.л. красного гелевого пищевого красителя

• 1/2 ч.л. соды, погашенной в 1/2 ч.л. уксуса

• 1 1/2 ст. муки (190 г)

• щепотка соли

• 1 ст.л. какао-порошка

Для фростинга

• 200 г сливочного сыра (Philadelphia)

• 1 ст. сахарной пудры (125 г)

• 1 ст. сливок 35% (240 мл)

Приготовление

Капкейки

1. Взбить яйца с сахаром миксером

2. Продолжая взбивать, добавить ваниль

3. Добавить кефир, растительное масло и краситель, перемешать

4. Ввести соду, погашенную уксусом

5. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности

6. Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 3/4

7. Выпекать в заранее разогретой до 180°C (350°F) духовке около 20 минут

Фростинг

8. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой

9. Продолжая взбивать, влить сливки и взбить до густой кремовой текстуры

10. Отсадить крем на остывшие капкейки с помощью кондитерского мешка