Паста с Грибами в Тыквенном Соусе

По-настоящему осеннее блюдо, которое смогут по достоинству оценить даже нелюбители тыквы. Овощи запекаются, а затем превращаются в густой и вкусный соус. Паста заливается соусом, посыпается запеченными грибами и сдабривается пармезаном 

Ингредиенты

• 300 г пасты

• 3 ст. тыквы (порезанной кубиками)

• 500 г грибов (я использовала шампиньоны)

• 1 луковица

• 1 головка чеснока

• 1 ст. кипятка (240 мл)

• 1/2 ст. сливок любой жирности (120 мл)

• соль, перец, сушёный розмарин

• оливковое масло

• пармезан

Приготовление

1. Тыкву порезать небольшими кубиками, грибы порезать на половинки, луковицу разрезать пополам

2. У чеснока срезать верхнюю часть головки, слегка сбрызнуть растительным маслом и завернуть в фольгу

3. Овощи и чеснок (в фольге) выложить на противень, посолить, поперчить, посыпать розмарином и сбрызнуть оливковым маслом

4. Запекать овощи в заранее нагретой до 180°C (350°F) духовке до готовности тыквы (~45 мин)

5. Пока запекаются овощи, отварить пасту до состояния аль денте

6. Готовые овощи (всё кроме грибов) пробить в блендере, добавив 1/2 ст сливок и постепенно вливая ~1 ст кипятка, до получения соуса средней густоты

7. Посолить и поперчить по вкусу

8. Готовую пасту залить соусом, добавить грибы и посыпать пармезаном