Макароны По-Флотски

Такое знакомое с детства блюдо. Знаю, что рецепт совершенно прост, но каждая хозяйка готовит это блюдо по своему. Я частенько упрощаю процесс, обжаривая готовый фарш. Но все-таки именно этот вариант, по рецепту моей мамы — самый вкусный. А кроме того, мясом приготовленным подобным способом, можно начинить блинчики 

Ингредиенты

Для бульона 

• 500 г свинины 

• 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, лавровый лист, соль, перец

• 400 г макарон

• 2 крупные луковицы

• растительное + сливочное масло для жарки

• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Сварить мясной бульон (залить мясо холодной водой, добавить овощи и специи, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности мяса)

2. Пока варится бульон, лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета

3. Добавить небольшой кусочек сливочного масла и продолжать жарить до золотистого цвета лука

4. Мясо достать из бульона и перемолоть при помощи мясорубки

5. Жареный лук добавить к мясу

6. Добавить 1/4–1/2 ст бульона, чтобы фарш не был сухим

7. Отварить макароны

8. К готовым макаронам добавить мясо с луком и перемешать