Курица Марсала

Куриные грудки, тушенные с грибами, в ароматном винном соусе марсала. Курица, тушенная в таком соусе получается очень сочной. Название соуса происходит от одноименного сорта сицилийского вина марсала, которое и используется в данном рецепте. Если у вас нет возможности использовать именно это вино, заменим его сухим красным вином, и получим не меннее вкусное блюдо 

Ингредиенты

• 4 куриные грудки

• 1/3 ст. муки (40 гр)

• 1 ч.л. чесночного порошка

• 500 г свежих грибов (я использовала шампиньоны)

• 3 зубчика чеснока

• соль, перец

• растительное + сливочное масло для жарки

Для соуса

• 3/4 ст. красного вина марсала (180 мл)

• 1 ст. куриного бульона (240 мл)

• 1 ст. сливок 35% (240 мл)

• соль, перец, щепотка муската

Приготовление

1. Куриные грудки разрезать вдоль на две части, посолить и поперчить

2. Обвалять в смеси муки и чесночного порошка

3. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, затем снять со сковороды

4. Добавить на сковороду кусочек сливочного масла, затем грибы, порезанные кусочками

5. Жарить грибы, помешивая, до золотистого цвета, а когда они почти готовы — добавить мелко порубленный чеснок

6. Добавить бульон, вино и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат и дать покипеть пару минут

7. Вернуть кусочки курицы в соус

8. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5 минут