Пастуший Пирог/ Shepherd's Pie

Традиционное блюдо английской кухни. Говорят, что рецепту этого блюда — несколько веков. Скорей всего, вариации пастушьего пирога появились после того, как картофель стал продуктом питания. Бедняки использовали мясо и пюре из остатков воскресного обеда, чтобы на следующий день иметь вкусный ужин. Итак — картофельная запеканка с мясным фаршем и овощами 

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша

• 2 средние луковицы

• 1 средняя морковь

• 2 стебля сельдерея

• 1/2 ст замороженного горошка

• 4 крупных картофелины

• масло, сметана, молоко (для пюре)

• соль, перец, сладкая паприка

• 1 яичный желток

Приготовление

1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности

2. Приготовить пюре (я добавляю масло, немного сметаны и молока до желаемой консистенции)

3. Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками

4. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета и отложить в сторону

5. В ту же сковороду добавить фарш и обжарить, помешивая, до готовности

6. Добавить горошек и обжаренные овощи, посолить, поперчить и перемешать

7. Выложить начинку в форму и сверху покрыть картофельным пюре (я делаю это с помощью кондитерской насадки)

8. Слегка смазать картофель желтком при помощи кисточки

9. Выпекать в заранее нагретой до 200°C (390°F) духовке 30 минут

• Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, затем запечь перед подачей

• Иногда я делаю мясную начинку немного иначе: при жарке добавляю в фарш 1 ч.л. томатной пасты, немного сахара и чуть мясного бульона