Картофельный Гратен

Гратен — блюдо французской кухни. В принципе это любое блюдо, которое запекается до образования хрустящей корочки. Картофель отваривается в сливочном соусе до полуготовности, а затем запекается со специями и посыпается сыром. Ну а сочетание розмарина и чеснока это всегда беспроигрышный вариант в компании с картофелем 

Ингредиенты

• 4 средних картофеля

• 1 1/2 ст. жирных сливок 35% (360 мл)

• 1.5 ст. молока (360 мл)

• 2 зубчика чеснока

• 1 веточка розмарина

• 2 лавровых листа

• соль по вкусу

• щепотка чёрного перца

• щепотка мускатного ореха

• 100 г натёртого сыра (твёрдых сортов)

• сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

1. Картофель очистить и порезать полукольцами толщиной около 0.5 см

2. Сливки и молоко довести до кипения

3. Посолить, добавить специи, выдавленный чеснок, веточку розмарина и лавровые листья

4. Добавить картофель и варить на маленьком огне до полуготовности (~10 мин). Не переварить

5. Форму натереть чесноком и смазать сливочным маслом

6. Выложить картофель и залить смесью, в которой он варился, используя примерно 2/3 жидкости
   (картофель не должен полностью плавать, а быть покрытым примерно наполовину)

7. Выпекать в заранее разогретой до 180°C (350°F) духовке 15 минут

8. Достать из духовки, посыпать сыром и запекать ещё 15 минут до золотистой корочки