Запеченый Батат с Финиками и Фетой

Нежный запеченный батат, с ярким сочетанием соленой феты, сладких фиников и хрустящих орешков, покрытый пикантным соусом

Ингредиенты

• 4 батата

• соль, перец

• оливковое масло

• 4 финика

• 40 г феты

• горсть орехов пекан

• горсть аругулы

Для соуса

• 2 ст. л. тхины

• 1 ст. л. воды

• 1 ч. л. кленового сиропа (или мёда)

• 1 ч. л. бальзамического уксуса

• щепотка соли

Приготовление

1. Батат нарезать кружочками толщиной 1–1.5 см

2. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом

3. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой

4. Запекать при 190°C (375°F) около 30 минут до мягкости

5. Орехи пекан мелко порубить и слегка обжарить на сухой сковороде

6. Финики, фету и аругулу мелко нарезать, добавить орехи и перемешать

7. Смешать все ингредиенты для соуса до однородности

8. На каждый кусочек батата выложить начинку

9. Полить соусом перед подачей